24 ИЮНЯ

                            Хлебцы с творогом и изюмом

1 стакан муки
100 г. маргарина
40 г. сливочного масла
3 ст. л. сахарной пудры
2 яичных желтка
Творожная начинка:
40 г. сливочного масла
1/2 стакана сахарной пудры
250 г. творога
1/2 стакана изюма
ванилин

В муку,смешанную с солью,добавить маргарин,сахар,желтки и збить тесто.Оставить его на 2 ч. в холодном месте.Разделить тесто на две части,каждую раскатать.Один пласт смазать начинкой: растёртый творог смешать с маслом и сахорной пудрой, добавить изюм и ванилин. Накрыть вторым  пластом и, смазав желтком,проколоть его в нескольких местах вилкой.Выпекать на среднем огне 40 мин. Готовый пирог охладить,нарезать, посыпать сахарной пудрой.


                              Утка, жаренная с овощами

1 кг. утки
2 головки репчатого лука
2 морковины
4 болгарских перца
10 стручков молочной фасоли
6 помидоров
соль
перец
зелень

Утку разделить на порционные куски и обжарить в небольшом количестве растительного масла до образования румяной корочки, добавить 100 мл. воды и тушить мясо, пока не выкипит вода. Затем добавить нашинкованный лук и жарить до золотистого цвета. Постепенно добавить нарезанные морковь и фасоль (нарезанную вместе со стручками)перец.в конце добавить натёртые помидоры, посолить, поперчить.Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.


                            Салат с капустой

200 г. капусты
200 г. огурцов
1 головка репчатого лука
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. уксуса
соль
семена кинзы

Капусту и огурцы посолить и слегка помять, чтоб пустили сок.Лук мелко нарезать и пассеровать на масле. Капусту и огурцы отжать, положить лук вместе с растительным маслом.Добавить уксус  и растолчённые семена кинзы.