23 ИЮНЯ

                    
                                   Открытый пирог
Для теста:
          5 стаканов муки
          50 г. дрожжей
          1/2 л. молока
          250 г. сливочного маргарина
          соль
          сахар
Для начинки:
           250 г. копчоного мяса
           1 яйцо
           соль
           зелень петрушки
Для картофельного пюре:
           3 клубня картофеля
           1 яйцо
           50 г. сливочного масла
           соль

Приготовить дрожжевое тесто,раскатать из него лепёшку толщиной в 1 см,положить на смазанный маслом противень.Края лепёшки оформить листиками из теста,смазать их яичным желтком.На середину лепёшки положить начинку из капчоного мяса с нарубленной зеленью и яйцом.Отварной картофель тщательно размять(почти взбить),добавить сырое яйцо,сливочное масло,соль и всё хорошо вымешать.Готовое картофельное пюре корнетиком выложить на поверхность пирога в виде орнамента,оставив середину открытой.

                                 Жаренная свинина
600 г. свинины
2 ст.л.жира

Обмыть мясо холодной водой и вытереть чистой салфеткой. Разогреть сковороду с жиром.Обжарить заранее посолённое мясо с двух сторон до образования румяной корочки.Влить несколько ложек горячей воды и запечь в духовке,каждые 10 мин. поливая мясо соком,образовавшимся при жаренье.
На гарнир-жаренный
картофель
                                   Салат с чесноком
250 г. помидоров
250 г. огурцов
3 зубчика чеснока
зелёный лук
укроп
петрушка
50 мл. растительного масла
соль
перец

Смешать небольшими ломтиками помидоры и огурцы,добавить рубленую зелень,посолить,поперчить,заправить растительным маслом и чесноком,перемешать.