27 Ноября

                                              Яичница   с   картофеля


         4  клубня    картофеля
         50 г  сливочного  масла
         4   яйца
         1  стакан  молока
        соль
        сметана

  Картофель  отварить  и  нарезать   кружочками.  Яйца  размешать  с   молоком,  посолить. На  сковородку  выложить  картофель,залить   смесью  из  яиц  с  молоком  и  запекать.  Подать   яичницу  с  картофелем  и  сметаной.


                                
                               Паштет     в    желе

200 г  печеночного  паштета
200мл  мясного   бульона
10 г желатина
соль


   Желатин  растворить    в   горячем   бульоне, влить в  тарталетки  слоем  в   1  см   и  дать   застыть.    Затем  заполнить  их    паштетом,  залить  оставшимся  бульоном   и  поместить    в   холодное    место.  Готовые   тарталетки    украсить  лимоном.


                         Фаршированная      брюква

5  штук   брюквы
500 г  грибов
2  головки   репчатого   лука
100 г  шпика
1  стакан  томатного   острого  соуса
70 г  маргарина
1  стакан  сметаны
соль

     Брюкву   отварить  или   испечь.  Вырезать   середину.    Для  начинки   потушить   грибы   в  собственном  соку,   добавить  шпик   и    обжаренный  на  маргарине  лук,  соль,  измельченную  середину  брюквы,   все обжарить.    Брюкву  заполнить  полученной  массой,   положить  в   форму,  залить  томатным   соусом  со  сметаной    и   водой,  посолить.Тушить  20  мин.  Подать  с  картофелем.