12 ИЮНЯ

Каша молочная с изюмом

2 стакана риса
4 стакана молока
100 г. сливочного масла
4 яйца
4 ст.л. сахара
70 г. изюма
ванилин
измельчённые сухари

Рис замочить на 1 ч. варить в подсоленной воде 5 - 8 мин. Откинуть на дуршлак, положить в кипящее молоко, добавить сливочное масло и варить до готовности на слабом огне. Охладить. Яйца взбить с сахаром, смешать с кашей, добавить ванилин и распаренный изюм. Выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, запечь в духовке.

Лапша с помидорами

200 г. говядины
200 г. топлёного масла
5 свежих помидоров
3 зубчика чеснока
3 моркови
100 г. домашней лапши
2 л воды
соль
перец

В чугунном казане обжарить мелко нарезанные кусочки мяса на топлёном масле, добавить нарезанные соломкой лук, шинкованную морковь, дольки свежих помидоров, тёртый чеснок, соль, перец, лавровый лист. После того как всё обжарится, залить горячей водой и сварить до готовности. Всыпать домашнюю лапшу, варить на слабом огне под крышкой ещё 20 - 30 мин.


Фрикадельки

300 г. говядины
100 г. риса
3 яйца
100 мл растительного масла
150 г. лука
соль
перец

Мясо пропустить через мясорубку, смешать с промытым рисом, добавить яйца, посолить, поперчить. Готовую массу разделать на шарики и отварить в воде, добавив масло. За 10 мин. до готовности добавить лук. Проварить до готовности. На гарнир подать кортофельное пюре.