10 ИЮНЯ

Салат из сельди

400 г. филе сельди
100 г. отварного рассыпчатого риса
100 г. майонеза
томатный соус

Филе солёной сельди вымочить, нарезать. Перемешать с рисом, заправить смесью майонеза и томатного соуса.


Манная каша со взбитыми белками

1 л молока
240 г. манной крупы
6 ст.л. сахара
8 яйц
100 г. грецких орехов
ванилин

Сварить манную кашу на молоке. Растереть сырые желтки с сахаром и ванилином, белки взбить в крутую пену. Положить в слегка охлажденную кашу желтки и рубленые орехи, взбитые белки, осторожно перемешать, выложить в форму и запечь в духовке. Подавать кашу охлажденной.

Суп гороховый

300 г. говядины
300 г. картофеля
100 г. гороха
100 г. моркови
100 г. петрушки
3 луковицы
150 г. помидоров
50 г. сливочного масла
кислое молоко
соль
перец

Сварить мясной бульон, отварить в нем горох. Когда горох станет мягким, добавить нарезанный картофель. Через 10 мин. запустить в суп слегка поджаренные протертые помидоры, коренья и лук. Прокипятить, добавить соль, перец. Подать с кислым молоком.