4 ИЮНЯ

 

Салат " Звёздочка "

300 г. моркови
3 зубчика чеснока
40 г. сметаны

Морковь натереть на мелкой тёрке, добавить истолченной чеснок, заправить сметаной, перемешать.

Рассольник

300 г. курицы
150 г. капусты
5 клубней картофеля
2 моркови
2 луковицы
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
2 солёных огурца
50 г. столового маргарина
1,5 л бульона
зелень
1\2 стакана сметаны
соль
специи
огуречный рассол


Курицу вымыть, сварить бульон. Капусту нарезать соломкой, коренья и лук нашинковать, спассеровать. Огурцы нарезать крупной соломкой, картофель - брусочками. В кипящий бульон положить капусту, довести до кипения, добавить картофель, а через 6 - 8 мин - пассерованные овощи и огурцы. За 5 - 10 мин до окончания варки положить специи и соль, заправить кипячёным огуречным рассолом. Подать со сметаной и зеленью.


Птица под овощным соусом


500 г. курицы
50 г. столового маргарина
7 клубней картофеля
2 моркови
2 луковицы
2 репы
50 г. зелёного горошка
1 корень петрушки
соль

Птицу разрубить на порции, обжарить, добавить нарезанный дольками картофель, пассерованные морковь, лук, корень петрушки, бланшированную репу. Тушить 20 -30 мин. В конце добавить зелёный горошек. Подать мясо с тушёными овощами.