7 ИЮНЯ

Сырники " Особые "

250 г. творога
3 яйца
3 ст.л. муки
2 ст.л. сахара
10 г. изюма
2 ст.л. любого варенья
соль
паировочные сухари

Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, смешать с двумя взбитыми яйцами, сахаром, солью, мукой. Из приготовленной массы сделать лепёшки, положить внутрь фарш из распаренного изюма и варенья, края защипнуть. Сырники смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях, обжарить в жире. Подать с сметаной.

Суп " Мастава " ( по - узбески )

300 г. баранины
60 г. жира
200 г. риса
100 г. бобов
250 г. картофеля
2 моркови
2 редьки
2 луковицы
150 г. помидоров
красный перец
соль
зелень петрушки

Баранину, порезанную мелкими кусочками, обжарить в хорошо разогретом жире. Когда мясо подрумянится, посолить его, посыпать молотым красным перцем, добавить мелко нарезанный лук, а через несколько минут - редьку и морковь, нарезанные мелкими кубиками. За 5 мин. до окончания жарки положить свежие помидоры, нарезанные ломтиками. Залить кипятком, вскипятить, опустить бобы, через 15 мин рис и картофель, нарезанный кубиками. Варить до готовности. Подать с кислым молоком и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Бифштекс

300 г. говядины
1 яйцо
1 ст.л. воды
4 зубчика чеснока
50 г. маргарина
соль
перец

Мясо и чеснок пропустить через мясорубку, смешать с яйцом. Разделать на бифштексы в форме приплюснутых шариков и обжарить. При подаче полить соком, полученным при жарки. На гарнир подать макароны.