14 ИЮНЯ

Салат с ветчиной

200 г. ветчины
4 яйца
2 яблока
2 помидора
10 г. хрена
6 ст.л. сметаны
2 огурца
соль

Сваренные в крутую яйца, ветчину, яблоки с огурцами и помидорами нарезать, перемешать с тёртым хреном, посолить и заправить сметаной. Салат готов.


Суп " Особый "

300 г. курицы
1 корень сельдерея
50 г. столового маргарина
200 г. омлета
150 г. консервированного горошка
1 луковица
лимонная кислота ( на кончике ножа )
зелень
соль
1,5 л воды

ДЛЯ ОМЛЕТА.
3 яйца
1\2 стакана молока
10 г. сливочного масла
1 ч.л. соли

Морковь и сельдерей нарезать соломкой, пассеровать на маргарине. Приготовить омлет: яйца, молоко, соль хорошо перемешать, вылить на противень, смазанный сливочным маслом, и варить на водяной бане при температуре не выше 85 градусов. Готовый омлет нарезать соломкой. В куриный бульон добавить лимонную кислоту, пассерованные овощи, горошек, кусочки отварной курицы, нарезанный омлет и варить 2 - 3 мин. При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью.