5 ИЮНЯ

 

Салат из цветной капусты

200 г. цветной капусты
3 помидора
2 огурца
40 г. зелёного горошка
соль
сметана
зелень петрушки

Капусту отварить в подсоленой воде, остудить, нашинковать, смешать с нарезанными помидорами, огурцами, горошком. Посолить, заправить сметаной, посыпать рубленой зеленью.

Творожные колбаски

250 г. творога
3 яйца
4 ст.л. сахара
1 ст.л. крахмала
1 ст.л. муки
панировочные сухари
жир для жарки

Желтки растереть с сахаром, смешать с творогом, крахмалом, мукой. В конце добавить взбитые с щепоткой соли белки, всё осторожно перемешать. Сделать из теста колбаски, обвалять в муке, затем в сухарях, обжарить в жире. Подать со сметаной и сахаром.


Котлеты с гарниром

150 г. свинины
150 г. говядины
200 г. пшеничного хлеба
3 ст.л. молока
2 яйца
1\2 стакана панировочных сухарей
5 ст.л. жира
соль
перец

Мясо пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке и отжатый хлеб. Посолить, поперчить и тщательно выбить. Добавить взбитые яйца и ещё раз перемешать. Сделать из котлетной массы лепёшки и обжарить, предварительно обсыпав сухарями. Подать с картофельным пюре.