13 МАЯ

                                         Суп * Светофор *

2 л куриного бульона
1 морковь
1,5 пучка зелёного лука
3 яйца
7 ст. л. муки
300 г. сливочного масла
1 ст. л. сока свеклы
1/4 ч. л. куркумы
специй

Морковь нарезать кружочками, зелёный лук порубить, слегка потушить со сливочным маслом. Куриный бульон довести до кипения. Приготовить клёцки, яйца взбить с мукой. Тесто разделить на три части, одну подкрасить куркумой, другую измельчённым  в пюре зелёным луком, третью с свекольным соком. В бульон положить пассерованные овощи, а потом чайной ложкой, каждый раз обмакивая её в холодную воду, выложить в кипящий суп клёцки. Добавить специй.


                                       Оладьи * Хозяюшка *


6 клубней картофеля
1 яйцо
1 головка лука
7 ст л. растительного масла
2 ст. л. муки
соль
перец


Картофель натереть на мелкой тёрке, посолить и отжать сок. Смешать с яйцом, перцем, мукой. Ложкой опускать массу в разогретое растительное масло и обжаривать со всех сторон.


                                          Чахохбили


1 кг курицы
2 головки лука
60 г. жира
1 ст. л. муки
1 ст. л. томата
2 помидора
2 зубчика чеснока
1 ч. л. уксуса
специй
петрушка
кинза


Курицу порубить на куски и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Отдельно спессеровать  лук с томатной пастой и мукой и полить соусом мясо. Тушить под крышкой 15 мин. добавить тонкие ломтики помидоров, уксус, давленый чеснок, рубленую зелень, специй и соль. Потушить ещё 5 мин.