26 МАЯ

            Фасолевый суп с колбасой

1 стакан фасоли
2 л. бульона
60 г. копчёного шпика
5 клубней картофеля
1 луковица
1 морковь
300 г. колбасы
соль
перец
лавровый лист

Предварительно замоченную фасоль отварить в воде до полуготовности, опустить в бульон, положить картофель, морковь. Шпик мелко нарезать, обжарить вместе с луком и кружочками колбасы, добавить в суп. Заправить специями и солью.

             Помидоры, фаршированные печенью

6 помидоров
400 г. печени
2 луковицы
100 г. сливочного масла
50 г. сыра

Печень слегка отварить, мелко нарезать. Нашинкованный лук, печень посолить, поперчить и обжарить на масле. У помидоров удалить мякоть, наполнить их фаршем, поместить в сотейник, залить соком и мякотью, посыпать тёртым сыром и запечь в духовке.

            Пудинг с черносливом

1\2 стакана манной крупы
100 г. чернослива
3 ст.л. сахара
2 яйца
1,5 стакана молока
30 г. сливочного масла
1 ст.л. лимонного сока
сливовое варенье

Сварить на молоке густую манную кашу. Чернослив вымыть, замочить в кипятке с лимонным соком на 20 мин. Затем удалить косточки, плоды мелко порубить. Чернослив и желтки смешать с манной кашей, белки взбить с сахаром, смешать с основной массой. Форму смазать маслом, выложить массу, запечь в духовке. При подаче полить сливовым вареньем.