18 МАЯ

              Запеканка из макарон


250 г. макарон
2 яйца
50 г. сливочного масла
100 г. сыра


Макароны отварить в подсоленной воде,  смешать с яйцами. В форму, смазанную маслом, уложить, сверху посыпать тёртым сыром. Запекать в духовке до румяной корочки.


                Зелёный суп-пюре

250 г. зелёного лука
250 г. укропа
250 г. петрушки
250 г. базилика
2 луковицы
30 г. сливочного масла
2 куриных бульонных кубика
1 лимон
100 мл сливок
2 яйца

Зелень вымыть и мелко порубить. Лук нарезать мелко и поджарить на масле. Приготовить 1 л бульона из кубиков. Смешать лук, измельчённую зелень, бульон и варить до появления пузырьков. С лимона натереть цедру и выжать сок, добавить в суп. Посолить, поперчить суп, взбить миксером до пюреобразного состояния и кипятить. Подавать со взбитыми сливками и варёными яйцами.


                Гуляш из говядины

700 г. говядины
50 г. жира
1 луковица
1 ст.л. муки
2 ст л. кетчупа
соль
специй
зелень

Говядину нарубить небольшими кусочками, обжарить на жире, переложить из сковороды в кастрюлю, добавить лук, спассерованный с кетчупом и мукой, залить горячей водой, посолить, поперчить, посыпать зеленью и тушить на слабом огне под крышкой до готовности.