19 МАЯ

                "Розочки" из сосисок

400 г. сосисок
400 г. кортофельного пюре
растительное масло


Сосиски разрезать на половинки, каждую половинку надрезать с обоих сторон крест-накрест. Обжарить на растительном масле, надрезы раскроются, и сосиски будут похожи на розочки. В этом же масле слегка обжарить готовое пюре.


              Уха "Янтарная"

500 г. осетрины
5 картофелин
1 луковица
1 морковь
зелень
перец горошком
лавровый лист
соль


Сварить рыбный бульон из головы и плавников, процедить, в бульон положить кубики картофеля и моркови, отварить до полуготовности, опустить порционные куски осетрины, кольца лука, зелень. Заправить специями и солью.

             Салат "Мимоза"

1 банка рыбы в масле
3 яйца
1 луковица
2 моркови
3 картофелины
150 г. майонеза
соль
перец

Рыбу размять вилкой, уложить на дно салатницы, мелко нарезать лук, отварные морковь, картофель и яйца. Уложить слоями; рыба, лук, морковь,белки яйц, картофель. Каждый слой посыпать солью и перцем, полить майонезом. Сверху посыпать желтками.