24 МАЯ

             Суп крабовый

200 г. крабового мяса
1,5 стакана куриного бульона
200 г. сыра
100 г. сливочного масла
6 ст.л. муки
1 луковица
зелёный лук
перец
соль

Обжарить на масле лук с мукой, положить в кастрюлю, залить бульоном, варить 5 мин. Сыр натереть на тёрке и смешать с крабовым мясом до получения пюреобразной массы. Запустить в суп, поварить на слабом огне несколько минут, заправить солью, перцем и посыпать зелёным луком.


               Зразы по-польски

600 г. телятины
30 г. жира
1 луковица
20 г. сливочного  масла
1 яйцо
100 г. грибов
2 ст.л. измельчённых сухарей
зелень
соль
специй

Филе нарезать тонкими широкими кусками и отбить. Лук обжарить на масле, соединить с отварным рубленым яйцом, жареными грибами, сухарями, рубленой зеленью. Положить фарш на  мясо, завернуть рулетиками, обвязать нитками, обжарить в жире до образования золотистой корочки. Переложить в сотейник, залить кипятком, тушить 40-50 мин.

             Творожная бабка

400 г. творога
400 г. сметаны
3 яйца
1,5 стакана сахара
150 г. ржаного хлеба
соль

Творог протереть, смешать со сметаной. Хлеб натереть на тёрке, соединить с творогом, яичными желтками и сахаром. Белки взбить и смешать с подготовленой массой. Форму смазать маслом, выложить массу и запечь в духовке.