17 МАЯ

       Яйца под майонезом с гарниром

3 яйца
3 моркови
200 г. консервированной кукурузы
200 г. консервированного зелёного горошка
100 г. майонеза
3 маринованных огурца



Яйца сварить вкрутую, разрезать на половинки, полить майонезом. Уложить на тарелки, гарнировать отварной морковью, консервированными кукурузой, горошком и огурцами.


                  Гороховый суп-пюре

1,5 стакана гороха
1 луковица
1 морковь
300 г. копчёной грудинки
30 г. сливочного масла
соль


Замоченный горох отварить до готовности. Горох протереть через сито и смешать с отваром. Спассеровать мелко нарезанные лук и морковь, смешать с гороховым пюре, довести до кипения. Копчёную грудинку нарезать кубиками, слегка поджарить и опустить в суп. Заправить суп солью.


              Фаршированная рыба

800 г. сазана
100 г. хлеба
1\2 стакана молока
2 луковицы
2 моркови
1 яйцо
1 свекла
петрушка

Крупную рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть. Вырезать рыбную мякоть, оставив целым слой мяса толщиной 1\2 см. Филе рыбы, хлеб, замоченный в молоке, лук пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец, рубленую петрушку, вымемешать и наполнить фаршем крупную рыбу. В кастрюлю положить кружки моркови, лука, свеклы, сверху - кусочки рыбы и залить водой. Добавить специй, тушить до готовности.