15 МАЯ

               Молочный суп

1,5 молока
300 г. вермишели
2 ст.л. сахара
30 г. сливочного масла
соль

Молоко вскипятить,отварить в нём вермишель, добавив соль и сахар. В каждую тарелку положить кусочек масла.

               Суп-пюре из риса и зелёного горошка


1 стакан риса
250 г. консервированного горошка
1 ч.л. сахара
2 яйца
1,5 стакана молока
50 г. сливочного масла

Рис отварить в подсоленном молоке, рис и зелёный горошек протереть через сито. Вскипятить. Яйца взбить и ввести, помешивая, в кипящий суп. Добавить соль и сахар. При подаче в каждую тарелку положить кусочек сливочного масла и гренки.


               Жареный кролик


1 кролик
100 г. шпика
1 морковь
2 зубчика чеснока
2 ст.л. сметаны
1 луковица
1 пучок зелени


Кролика нашпиговать кусочками шпика, чеснока и морковки. Посолить изнутри и снаружи, уложить на противень, смазать сметаной и жарить в духовке до готовности, поливая выделившимся соком. После образования румяной корочки нарезать кролика на куски, уложить в сотейник, добавить морковь,петрушку и лук. Жир с противня слить, прокипятить с бульоном, залить мясо на 1/3. Тушить 5-10 мин. Подавать жареного кролика можно с любой рассыпчатой кашей.