29 МАЯ

        Сладкий суп с творожными клёцками

2 стакана сока красной смородины
2 стакана воды
10 ст.л. сахара
1 ст.л. крахмала
400 г. творога
1 яйцо
3 ст.л. муки

Сок соединить с водой и половиной сахара, расвести крахмалом, довести до кипения и остудить.  Творог смешать с солью, сахаром, яйцом, мукой, вымешать, сформовать шарики, отварить в воде и опустить в суп из сока смородины.

           
           Суп " Деликатесный "

1,5 мясного бульона
250 г. консервированного зелёного горошка
1 морковь
1 луковица
70 г. сливочного масла
зелень
перец
соль

На сливочном масле слегка обжарить лук и нарезанную звёздочками морковь, положить в бульон, немного покипятить, добавить зелёный горошек, рубленую зелень и специи, варить до готовности. Подавать с гренками из белого хлеба.


         Грибы в винном соусе

300 г. шампиньонов
50 г. растительного масла
1 лимон
1\2 стакана сухого белого вина
2 ст.л. муки
30 г. сливочного масла
перец
соль
зелень петрушки

Грибы ошпарить кипятком, нарезать тонкими ломтиками, залить 3 ст.л. горячей воды и растительным маслом. Тушить до готовности, приправить перцем и солью. В грибы положить цедру и сок лимона. Влить вино и довести до кипения. Из муки и масла сформовать шарики и положить в грибы. Тушить 10 мин, посыпать петрушкой, подать к столу.