27 МАЯ

          Каша рисовая с изюмом

1,5 молока
1 стакан риса
1\2 стакана изюма
6 ст.л. сахара
2 г. ванильного сахара
соль

Рис залить водой и отварить до полуготовности, откинуть на сито, залить молоком и доварить до готовности, приправить солью, сахаром, ванильным сахаром. Изюм промыть, ошпарить кипятком, смешать с кашей.

              Свекольник весенний

2 свеклы
2 стакана простокваши
1 свежий огурец
2 яйца
4 ст.л. сметаны
зелень

Свеклу очистить, отварить до готовности в подсоленной воде, нарезать соломкой. Простоквашу соединить со сметаной и свекольным отваром, положить в неё свеклу, мелко нарезанный огурец, варёные яйца и рубленую зелень.

                  Отварной язык

1 свиной язык
1 морковь
1 корень петрушки
1 луковица
соль
специй
соус из хрена

Обработанный язык залить горячей водой, довести до кипения и варить на слабом огне. В бульон положить лук, коренья, специи. Сваренный язык опустить в холодную воду на 5 мин. и очистить от кожицы. Язык нарезать тонкими ломтиками, полить соусом из хрена.